麻油香味浓郁、营养丰富，是餐桌上一道独特的调味品。可您知道吗，麻油也有假的!近日，我市工商部门就查获了一批涉嫌虚假宣传及标签不规范的“问题”麻油。
叫“芝麻香油”，其实是调和油
开发区工商分局执法人员在对辖区内一家超市进行检查时发现，超市食用油货架上一款叫长添小磨麻油的配料表上除了芝麻还标有食用植物油。而根据麻油国家标准GB/T8233-1987《芝麻油》规定，芝麻香油中不得混有其它食用植物油。执法人员对该款麻油予以暂扣。
随后，执法人员又检查了几家超市，发现将调和油当作芝麻油卖的还不少：长康香芝麻油、小磨芝麻香油、润扬芝麻香油，虽然名称都叫芝麻油或香油，但配料表中都含有其他种类的食用植物油。
工商执法人员还发现，有些芝麻油虽标出了“调和”二字，但字体明显比“芝麻”小多了，不细心看还真注意不到。有的甚至用上了一般人看不懂的篆书。
开发区工商分局经检大队一名姓王的大队长介绍，芝麻油俗称香油，是以芝麻为原料加工制成的食用植物油。根据国家标准，麻油的原料只能是芝麻，不能有别的。由于芝麻油国标没明文禁止不能生产调和芝麻油，一些商家在麻油中掺入了色拉油降低成本，取名“调和芝麻油”，属于打擦边球，钻国家标准的空子。而如果芝麻油的生产厂家在产品名称中没标明出“调和”二字，则涉嫌虚假宣传。
工商执法人员查扣了涉嫌违规的45瓶芝麻油，将通过权威检测部门检测并对不合格产品进行处罚。
太便宜的芝麻香油勿买
小磨麻油是泰州有名的地方特产。正宗芝麻油的生产流程是什么样的?成本有多少?
泰州寿星植物油有限公司质检科科长王卫平介绍，一批小磨麻油的生产时长在15天以上，需经过选籽、浸泡、淘洗、炒籽、扬烟、清杂质、磨籽、兑酱、晃油、提油、沉淀、过滤等十多道程序。其中加工的时间约16小时，沉淀、过滤的时间最长，要沉淀15天后经过过滤方可进行灌装。一般两斤半芝麻才能出1斤油。现在白芝麻的价格每斤6元左右，黑芝麻更贵，加上瓶、箱、标贴包装、人工等种种费用，一瓶一斤装麻油的成本至少在17元以上。
业内人士介绍，目前芝麻价格不断攀升，为了保证利润，一些生产厂家就会掺杂其他价格较为便宜的油，比如少量的玉米油、豆油等。而一些更黑的厂家，干脆一滴芝麻油都没有。他们在植物油中加入麻油色素和麻油香精，以勾兑出麻油的颜色和香味。食用勾兑麻油会影响人体的消化、呼吸等系统，严重的还可能引起腹泻、呼吸困难等不良症状。如果遇到便宜过头的芝麻油，一定要谨慎购买。
两种方法 辨别麻油是否纯正
一闻味道。香油购买以后，可以在大拇指上点上一滴，然后跟食指一起使劲搓搓，过会儿闻闻指尖上的味道。如果是香油精勾兑的，因为容易挥发，开始的时候有股怪味，搓一会儿就没味道了。
二看遇水是否会散开。中央电视台科教频道2011年《我爱发明》节目第14期，介绍了重庆质监局退休的副局长吕长富的快速检测法。将筷子头插到香油瓶里蘸取香油，取一滴滴在盛放清水的容器中间。如果是优质的香油，滴到清水上会瞬间散开，如果是劣质的香油滴在清水上，油滴在水面上不会散开，始终保持着圆形油滴状，非常明显。对于这个检测方法，大家有几点要注意。首先是盛水的容器一定要干净;其次，水的平面一定保持平静;第三，用筷子往水上滴油的时候不要太高，在接近水面的高度轻轻滴上去即可。
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