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芝麻油的鉴别方法

  发表时间:2016-03-29 14:35:22  点击数:376 次

  市场上的芝麻油种类繁多,芝麻油特别是小磨芝麻油,时常有掺假或伪劣现象。鉴别芝麻油的好坏,注意以下几点:

  1、纯正的小磨香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻。外观油花的大小、厚薄:可以用筷子蘸一些麻油滴人盛有凉水的碗里,如油花是薄薄的、呈无色透明状,直径约3厘十的,则是真正的麻油;如油花比较小而约为麻油花的一半大、一倍厚,颜色较黄的,则不是纯正的麻油 。

  2、可取50克左右的麻油,倒人于净的白色细玻璃瓶内,经剧烈摇荡后,瓶内无泡沫或少量泡沫并且很快便消失的,则是纯麻油;如出现白色泡沫且消失缓慢的话,则可能在麻油中掺有其他种类的油脂。

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